日本酒に“バンカラ”なイメージを持っている人がいるようですが、実はデリケートなお酒で温度、紫外線、空気に対し敏感に反応します。劣化防止のポイントとして冷蔵庫や暗所に置く、保管温度はできるだけ低く、直射日光や蛍光灯などの紫外線を避ける、開栓後は早めに飲む、残ったお酒の容器の栓を確実にするなどがあげられます。